Massa de atum semi-fit e semi-lowcarb


Olá, olá!

Sabem aquele dia em que apetece uma comidinha de conforto, mas que não nos deixe o estômago pesado, e que seja rápido de fazer? Pois bem, esta é a receita ideal 😉 Uma massa de atum que é semi-fit e semi-lowcarb - afinal de contas, sempre tem massa a sério. E o melhor: demora apenas uns 15/20min a fazer e só tem meia dúzia de passos para seguir.

Vejam a receita e os vídeos abaixo 😊🎬



Ingredientes:
- Massa integral
- Azeitonas (usei das mistas)
- Atum enlatado em água (3 latas)
- Queijo quark (2 embalagens)
- Sal q.b.
- 1 fio de azeite
- Queijo parmesão ralado


Modo de preparação:
- Cozer a massa em água a ferver, temperar com sal a gosto e adicionar um fio de azeite para a massa não colar;
- Depois de cozida, escorrer bem e voltar a colocar no tacho;
- Adicionar as azeitonas e o atum já escorrido e misturar;
- Adicionar o queijo quark e misturar bem para envolver os ingredientes;
- Deixar aquecer um pouco em lume brando.

E está feito!
É só servir com um pouquinho de queijo ralado por cima.
Como podem ver, quase não tem gordura ou sal, e o molho cremoso é assegurado pelo queijo quark! O parmesão ralado ajuda a dar um sabor mais apetitoso. Claro que podem temperar mais, depende do vosso gosto.
E o tempo de preparação corresponde quase na totalidade ao tempo de cozedura da massa! Perfeito para um sexta-feira à noite sem vontade de passar muito tempo na cozinha!

Et voilá!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.

Esparguete com salsichas e molho pesto caseiro


Olá a tod@s :) 
Hoje trago um dos meus pratos preferidos, que faço várias vezes e que me enche de felicidade ao comer. Quem não gosta de uma boa pasta? E quando é fácil de fazer, melhor ainda!
O molho pesto é caseiro e vou partilhar com vocês a minha versão. Acho-a menos pesada e menos gordurosa do que a que se compra, mas igualmente saborosa. Aqui vai!
Vejam a receita e os vídeos abaixo 😊🎬



Ingredientes:
- Esparguete (2 pax)
- Salsinhas (1 lata)
- Queijo mozzarella fresco (2 un.)
- Folhas de manjericão fresco
- Sal
- Pimentas
- Orégãos
- Azeite

Modo de preparação do molho pesto:
- Num recipiente, colocar o queijo mozzarella partido em pedaços. Usei mozarella light mas podem usar na "normal";
- Adicionar as folhas de manjericão lavadas e partidas;
- Temperar com sal, pimentas e orégãos a gosto e adicionar um pouco de azeite;
- Passar tudo com a varinha mágica até a mistura ficar com a consistência de uma pasta homogénea. Se necessário, acrescentar mais azeite para que os ingredientes se unam e corrigir o tempero até atingir o sabor pretendido. 

Modo de preparação do esparguete com salsichas:
- Num tacho, cozer o esparguete com um pouco de sal. Quando estiver al dente, isto é, cozido mas ainda algo "duro", retirar do lume e passar por água fria para parar a cozedura e reservar;
- Cortar as salsinhas em rodelas e reservar;
- Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Quando estiver quente, adicionar as salsichas em rodelas e temperar com sal e pimenta a gosto. Saltear até as salsichas ganharem alguma cor;
- Juntar ao esparguete cozido e misturar.

Et voilá! É só servir no prato o esparguete com o molho e deliciar-se com uma refeição bem saborosa 😄

Boas experiências culinárias! 
T.   

Massa de frango ao molho de queijo


 Olá a tod@s :) 
Estive ausente algum tempo mas estou de volta e com uma delícia rápida 😋 Quem não gosta de uma bela e saborosa massa? Acho que é daquelas comidas de conforto 😊

Aqui vai! Vejam a receita e os vídeos abaixo (as imagens não são as melhores, mas não houve tempo para mais 😉)! 😊🎬



Ingredientes:
- Massa esparguete
- 6 bifes de frango
- Queijos variados (usei queijo da ilha, mozarella fresca e chévre)
- Leite
- Farinha
- Margarina de culinária
- Sal
- 1/2 cubo de caldo de carne
- Pimenta de Cayena
- Uma pitada de pimentão doce
- Um pouco de vinho de tempero 
- Cebola picada
- Alho picado
- Azeite qb

 Modo de preparação do frango:
 

- Cortar os bifes em tirinhas e temperar numa marinada de sal, pimenta de cayena,1/2 cubo de caldo de carne partido, uma pitada de pimentão doce e um pouco de vinho de tempero. Envolver bem os bifes e deixar repousar no tempero por uns 5min;
- Numa frigideira, colocar um pouco de cebola picada - basta um pouco, não precisa ser uma cebola inteira - e 1 dente de alho picado, com um pouco de azeite e levar ao lume a alourar para fazer o estrugido;
- Adicionar os bifes e deixar cozinhar até ficarem com uma cor dourada.
- Enquanto os bifes cozinham, faz-se o molho de queijo;
- Quando os bifes ficarem prontos, é necessário desfiar. Não precisam ficar mesmo em fios.

Modo de preparação do molho de queijo:

NOTA: o molho de queijo tem como base o molho bechamel. Eu prefiro sempre bechamel caseiro, pelo que faço na hora e vou colocar aqui a receita, mas se não tiverem tempo podem usar bechamel já pronto.

- Num tacho, colocar um pouco de margarina de culinária e deixar derreter em lume brando;
- Depois da a margarina derreter, adicionar aproximadamente 2 colheres de farinha e envolver até ficar com uma consistência de massa;
- Adicionar leite aos pouco para dissolver a mistura anterior, até obter uma textura cremosa. O molho deve ficar fluído, mas não líquido;
- Depois de obter a consistência pretendida, adicionar os queijos aos poucos, mexendo sempre para que os queijos derretam e se fundam, num molho cremoso. A seleção de queijos no supermercado não era a mais variada e acabei por usar queijo da ilha, chévre - que é um queijo de cabra de sabor Usei o queijo da ilha como principal, e o mozarella para amaciar um pouco os sabores - tanto o queijo da ilha e o chévre têm sabores fortes - e juntei apenas um pouquinho de chévre para não desequilibrar a mistura.

Modo de preparação da massa:

- Cozer a massa normalmente em água a ferver com um pouco de sal até ficar al dente.

Para finalizar:
- Juntar e misturar a massa com o frango e o molho, colocar num pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar durante uns 10 minutinhos.

Et voilá!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.