Massa de atum semi-fit e semi-lowcarb


Olá, olá!

Sabem aquele dia em que apetece uma comidinha de conforto, mas que não nos deixe o estômago pesado, e que seja rápido de fazer? Pois bem, esta é a receita ideal 😉 Uma massa de atum que é semi-fit e semi-lowcarb - afinal de contas, sempre tem massa a sério. E o melhor: demora apenas uns 15/20min a fazer e só tem meia dúzia de passos para seguir.

Vejam a receita e os vídeos abaixo 😊🎬



Ingredientes:
- Massa integral
- Azeitonas (usei das mistas)
- Atum enlatado em água (3 latas)
- Queijo quark (2 embalagens)
- Sal q.b.
- 1 fio de azeite
- Queijo parmesão ralado


Modo de preparação:
- Cozer a massa em água a ferver, temperar com sal a gosto e adicionar um fio de azeite para a massa não colar;
- Depois de cozida, escorrer bem e voltar a colocar no tacho;
- Adicionar as azeitonas e o atum já escorrido e misturar;
- Adicionar o queijo quark e misturar bem para envolver os ingredientes;
- Deixar aquecer um pouco em lume brando.

E está feito!
É só servir com um pouquinho de queijo ralado por cima.
Como podem ver, quase não tem gordura ou sal, e o molho cremoso é assegurado pelo queijo quark! O parmesão ralado ajuda a dar um sabor mais apetitoso. Claro que podem temperar mais, depende do vosso gosto.
E o tempo de preparação corresponde quase na totalidade ao tempo de cozedura da massa! Perfeito para um sexta-feira à noite sem vontade de passar muito tempo na cozinha!

Et voilá!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.

Bife em cama de paté de azeitona e molho de redução de vinho do Porto


Olá, olá!

Dia dos Namorados 💓 sem vontade de enfrentar restaurantes, mas com vontade de ter um jantar diferente! Pois bem, o que vos trago hoje é algo mais especial, simples de concretizar, mas que pode demorar um pouquinho😉

O molho que vos trago é complexo e com um sabor muito rico. 

Vejam a receita e os vídeos abaixo 😊🎬



Ingredientes:
- Bife de bovino (2)
- Azeitonas (usei das mistas)
- Caldo de carne
- Cebola
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Vinho do Porto (cerca de um cálice cheio)
- Sumo de uma laranja
NOTA: o ideal é que o caldo de carne seja o resultado de ossos e pedaços de carne a cozinhar lentamente para ganhar sabor. Nesta caso, por não ter tempo e para ser mais rápido, usei um cubo de caldo pré-preparado.

Modo de preparação do paté:
- Partir as azeitonas em pedaços e colocar num recipiente.
- Adicionar um pouco de azeite e passar a varinha mágica até ficar uma pasta. Temperar com um pouco de pimenta e misturar.
- Reservar.


Modo de preparação do bife:
- Temperar os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Reservar enquanto se faz o molho.
- Fritar os bifes num pouco de margarina de culinária, em lume médio.


Modo de preparação do molho:
NOTA: Antes de mais, importa dizer que um bom caldo de carne é caseiro, feito com ossos e pedaços de carne, legumes e temperos. Um destes dias posto aqui um exemplo. No entanto, com pouco tempo, podem usar caldo pré-preparados.

- Numa frigideira, colocar cebola picada e um pouco de azeite. Deixar a cebola refogar até ganhar alguma cor.
- Num recipiente, desfazer o caldo de carne em água quente. Adicionar o caldo à frigideira e deixar ferver por um bocado para evaporar o excesso de água.
- Para ajudar a engrossar o molho (que neste caso, por ter usado um cubo de caldo desfeito ficou mais aguado do que pretendia) podem acrescentar uma pitada de farinha de milho e misturar muito bem.
- Quando o preparado começar a engrossar, adicionar o vinho do porto (cerca de um cálice cheio) até obter uma cor de vinho rica. Misturar bem e deixar ferver em lume brando para evaporar o álcool e o excesso de água. 
- Adicionar o de sumo de uma laranja para enriquecer o sabor e cortar um pouco o sabor da cebola. No entanto, aconselho a que vão provando o molho para perceber se é necessário adicionar o sumo ou se está no ponto que pretendem.
- Ir mexendo com alguma frequência até o molho engrossar e ficar com uma textura mais espessa mas fluída.

Acompanhei com um pouco de arroz basmati e um bom copo de vinho tinto.
Depois é só empratar como mostra o vídeo e defrutar 😄

Et voilá!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.

Bifes de frango com ervas e limão, e molho de mostarda


Olá, olá!
Sexta-feira! Fim de semana à porta e aposto que temos todos muito pouca vontade de perder muito tempo na cozinha, não é verdade?

Pois bem, trago-vos uma receita rápida, simples e tãoooo saborosa!

Uns bifinhos de frango que se temperam em tempo recorde, vão ao forno e ficam uma delícia. E um molho que não é muito calórico, faz-se rápido, rápido, e dá aquele contraste fantástico aos sabores apurados dos bifes. O molho é de mostarda e iogurte, que fica mais encorpado e leve ao mesmo tempo. Usei iogurte grego natural light, que é o meu preferido. Para acompanhar, nada mais simples do que arroz branco. 
Espero que gostem!
 
Vejam a receita e os vídeos abaixo 😊🎬



Ingredientes:
- Bifes de frango (6)
- Sal grosso (a gosto)
- Tomilho (a gosto)
- Orégãos (a gosto)
- Sumo de limão (a gosto)
- Manteiga de culinária (1 noz)
- Iogurte grego natural (um copinho)
- Mostarda (a gosto)
- Pimenta (a gosto)


Modo de preparação dos bifes:
- Em primeiro lugar, pré-aquecer o forno a 200º/250º
- Dispor os bifes de frango num pirex para ir ao forno e temperar com sal grosso, tomilho, orégãos e sumo de limão. Virar os bifes e fazer o mesmo do outro lado
- Adicionar um pouco de manteiga de culinária por cima dos bifes para que tenham um pouco de gordura para cozinhar
- Levar ao forno até ficarem tostados.
Nota: quando virei os bifes, depois de um dos lados ter ganho cor, polvilhei com um pouco de queijo parmesão ralado. É opcional, mas eu acho que fica óptimo!

 
Modo de preparação do molho de mostarda:
- Colocar num recipiente o de iogurte grego natural (usei light), adicionar a mostarda e misturar até que se fundam. Pode ver que fui adicionando até obter a consistência e cor que pretendia. Ficou um tom amarelo muito suave. 
- Temperar com um pouco de pimenta e umas gotas de sumo de limão.

Dica: podem ver que fui provando o molho até chegar ao sabor pretendido. Quando o molho ficou com um leve sabor a mostarda, deixei repousar e apurar. O tempo de repouso do molho vai permitir que os sabores abram e fiquem mais intensos. Por isso tenham cuidado para que o molho não fique demasiado forte.

Servi com arroz branco.
Et voilá! Agora é só desfrutar!

Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.