Muffins de ovo, bacon e queijo


 Olá a tod@s :) 

Hoje trago-vos nova invenção, simples, prática e levezinha! 😃 Aqui vai!
As quantidades que vos apresento são para 10 muffins. Vejam a receita e o vídeo abaixo! 😊🎬

Nota: Vão precisar de formas de cupcake.

Ingredientes:
- Batata (1)
- Bacon
- Ovo (6)
- Queijo ralado
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto

 Modo de preparação:
 
- Descascar a(s) batata(s) e reservar as cascas lavadas;
- Cortar a batata em rodelas fininhas;
- Cortar o bacon em pedaços pequenos e reservar;
- Bater o(s) ovo(s) e temperar com sal e pimenta a gosto e reservar;
- Untar as formas para cupcake com um pouco de azeite e forrar com as rodelas de batata;
- Adicionar um pouco de ovo batido;
- Adicionar o bacon;
- Adicionar o queijo ralado (usei mozarella);
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20min.
 
Modo de preparação acompanhamento (opcional):
- Num tabuleiro à parte, dispor as cascas de batata já lavadas, adicionar um pouco de azeite e sal grosso e levar ao forno até ficar estaladiça.

Et voilá!
Espero que gostem, experimentem e partilhem!

Boas experiências
T.

Delícia de chocolate (receita adaptada da Bimby)


 Olá a tod@s :) 

Hoje trago-vos um docinho. Sabem aquele bolo de chocolate que fica em mousse no centro? Pois bem, é esse mesmo!
Esta receita é adaptada da bimby para quem não tem a máquina ;) 
Aqui vai 

Ingredientes:
- 200g de chocolate em tablete
- Leite a gosto
- 160g de açucar
- 120g de manteiga
- 5 ovos
- 40g de farinha


Modo de preparação:





- Num tacho, derreter o chocolate com um pouco de leite. depois de derretido, reservar e deixar arrefecer. Na receita original este passo não é necessário porque a própria máquina faz esse processo.
- Numa taça juntar o açucar, a manteiga e as gemas dos ovos e bater até ficar uma mistura homogénea.
- Reservar as claras.
- Depois de unido, adicionar o chocolate derretido e bater até ficar homogéneo.
- Adicionar a farinha e bater mais uma vez.
- À parte, bater as claras em castelo.
- Adicionar as claras em castelo ao preparado anterior e envolver até ficar cremoso e todos os ingredientes ligados.
- Untar uma forma de base amovível com manteiga e farinha.

- Colocar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 200º.

- Ir vigiando a cozedura até o bolo estar cozido à volta mas ainda cremoso e em mousse no interior. Na receita original aconselham como tempo de cozedura 10 a 15min, porque a máquina vai cozinhando os ingredientes. Neste caso, é necessário mais tempo de cozedura e uma vigilância constante, embora não ultrapasse os 20min.

Podem confirmar os passos todos no vídeo abaixo :)

Et voilá!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.

Folhado de frango e ricotta


 Olá, olá,

A receita de hoje é simples e prática, e tãooooo saborosa! Ok, o frango pode dar um pouquinho de trabalho, mas de resto é tão fácil e rápida!!!
Espero que gostem

Aqui vai :


Ingredientes:
- Massa folhada
- Peitos de frango (ou frango já cortado em tiras)
- Cebola picada
- Alho picado
- Sal qb
- 1/2 caldo de carne
- Pimenta de Cayenne qb
- 1 cerveja
- Azeite
- Couve-flor
- Queijo ricotta
- Oregãos qb
- Chouriço aos cubinhos (opcional)
- 1 ovo batido ou 1 gema de ovo



Modo de preparação da carne:

1. Cortar os peitos de frango em tirinhas;

2. Num tacho, colocar a cebola e o alho picados e um pouco de azeite, e deixar alourar;

 

3. Depois de lourinho, adicionar as tiras de frango e temperar com sal, pimenta de cayenne e meio caldo de carne;
 

 
 

 
4. Mexer e deixar cozinhar por um ou dois minutos;
5. Adicionar um pouco de cerveja e deixar cozinhar em lume médio;
6. Ir vigiando e mexendo até o frango ficar cozinhado e, se necessário, adicionar mais cerveja;
7. Depois de pronto, esfiar o frango e reservar.

Modo de preparação do queijo:

1. Colocar o queijo numa taça e bater um pouco para ficar cremoso;
2. Temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto e reservar. 

Modo de preparação do folhado:

1. Estender a massa folhada (comprei já pronta a usar);
2. No centro colocar uma cama do queijo temperado;
3. Adicionar, por cima da cama de queijo, o frango esfiado;
4. Adicionar por cima o chouriço cortado em cubinhos. Este passo é opcional (lá em casa, por pedido do meu mais que tudo, adicionei o chouriço, mas pode ser dispensado);
5. Dobrar os lados da massa;
6. Pincelar com o ovo batido ou a gema de ovo;

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar douradinho.
 

Modo de preparação da couve-flor (acompanhamento):

1. Picar a couve-flor;

2. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite a aquecer;

3. Adicionar a couve-flor picada e temperar com sal e pimenta;

4. Deixar cozinhar, mexendo com alguma regularidade, até a couve-flor ficar cozida e lourinha.


Et voilá!

 

Também podem acompanhar com uma salada "normal" ou com arroz.
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T. 

Tirinhas de frango ao molho de queijo quark com ervas


 Olá a tod@s :) 

Hoje é dia de partilhar nova invenção culinária. Simples e prática, para aqueles dias em que apetece uma comidinha de conforto mas não queremos ingerir só coisas pesadas.
Pode-se pensar nesta receita como uma adaptação de bifinhos com molho de natas, mas substituindo as natas que são mais calóricas, gordurosas e pesadas pelo queijo quark. Aliás, já fiz outras vezes esta substituição e admito que gosto bastante. 

Aqui vai a receita:


Ingredientes:
- Peitos de frango (ou frango já cortado em tiras)
- Queijo quark
- Ervas aromáticas, a gosto
- Sal, pimenta de cayena, noz moscada, alho em pó e sumo de limão, a gosto
- Azeite;
- Cebola picada.


Modo de preparação:

1. Cortar os bifinhos em tirinhas e colocar numa taça. Temperar com sal, pimenta cayenne, noz moscada, alho em pó e sumo de limão, a gosto (podem usar outros temperos, estes são apenas o exemplo do que usei);

2. Deixar repousar por 1 ou 2 minutos para apurar o tempero;
3. Picar um pouco de cebola e colocar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite para alourar;

4. Adicionar as tirinhas de frango e deixar cozinhar até o frango ficar cozido e dourado;

5. Numa outra taça, colocar o queijo quark e bater um pouco para que fique cremoso;
6. Juntar ervas aromáticas a gosto. Eu usei oregãos, mas podem juntar outras. Juntar também um pouco de sal para cortar o sabor mais azedo do queijo.
7. Misturar bem.

8. Quando o frango estiver cozinhado e lourinho, adicionar o molho de queijo e deixar cozinhar um pouco, envolvendo tudo.

CUIDADOS: tenham o cuidado de ver se o frango "ganhou água". Se isso tiver acontecido, esperar que evapore antes de juntar o queijo para que não tenha influencia na cremosidade do queijo.

Servir com arroz ou massa. Desta vez preferi massa esparguete  tricolor :)

Et voilá! Pronto a comer!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.

Almofadas de carne com queijo brie e mel


 Olá a tod@s :) 

Hoje é dia de partilhar nova invenção culinária. Simples, prática e tãaaaoooo saborosa! 😋
Cá vai:


Ingredientes:
- massa folhada (comprei da já feita no supermercado)
- bifinhos de vaca/vitela, finos e de tamanho pequeno
- queijo brie;
- mel;
- sal e pimenta a gosto.

Modo de preparação:

1. Dispor os bifes numa tábua e bater com um martelo próprio para carne ou picar com o garfo. Ao fazer isto os bifes ficam mais macios e a cozedura é mais fácil.Temperar de um dos lados com sal e pimenta (usei uma mistura de três pimentas moídas na hora) a gosto.
2.  Estender a folha de massa folhada.
3. Cortar um quadrado/rectângulo de massa com tamanho suficiente para envolver o bife e formar uma "almofada".
4. Colocar o bife na massa folhada cortada com a parte temperada para baixo e repetir o tempero na parte superior.

5. Por cima do bife adicionar queijo brie fatiado e, por cima do queijo brie, uma camada generosa de mel.

6. Dobrar a massa de modo a formar uma "almofada".

7. Repetir para o número de bifes pretendidos.
8. Dispor num recipiente/tabuleiro para ir ao forno e pincelar com ovo batido.
9. Levar ao forno pré-aquecido a 150º até a massa ficar dourada.

10. Servir com salada e arroz branco ou outro acompanhamento à escolha.

Et voilá! Pronto a comer!
Espero que gostem!

Boas experiências culinárias! 
T.
 

Legumes gratinados no forno

Olá a tod@s :) 

Hoje trago-vos algo na onda do vegetariano e para aqueles dias em que apetece um coisa levezinha.
No geral é bastante simples de fazer, mas demora um pouquinho por causa do bechamel caseiro. Então aqui vai:

Ingredientes:
- legumes a gosto: neste caso usei cenoura ralada; brócolos; couve-flor; alface
- azeitonas mistas descaroçadas (ou partidas)
- molho de soja;
- sal a gosto;
- cebola picada  a gosto
- pimenta preta a gosto;
- azeite;
- farinha de culinária;
- leite (usei leite meio-gordo);
- margarina de culinária (usei marca Vaqueiro);
-  queijo mozarella ralado 


Modo de preparação dos legumes:

1. Lavar e cortar os legumes em pedaços de tamanho médio.
2. Num wok (ou frigideira/tacho), colocar a cebola picada e um pouco de azeite, colocar no lume e deixar alourar.
3. Quando a cebola estiver lourinha, adicionar os legumes e saltear um pouco. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinha por um minuto mexendo com frequência. 
4. Adicionar o molho de soja (a gosto) e deixar cozinhar em lume brando para que os legumes ganhem um sabor mais intenso. Ir provando para ajustar o tempero se/quando necessário.
5. Quando os legumes estiverem cozinhados, retirar do lume e reservar.

Modo de preparação do molho bechamel:
Este molho não é difícil de fazer mas pode demorar até ficar no ponto.
1. Num tacho, em lume brando, colocar 2 a 3 colheres de sopa de margarina de culinária e deixar derreter.
2. Depois de derretida, adicionar 3 a 4 colheres de sopa de farinha e mexer bem para incorporar a farinha e a manteiga, sempre em lume brando.
3. Quando formar uma bola, adicionar um pouco de leite e mexer para ir desfazendo e diluindo a massa.
4.  Acrescentar leite aos poucos até a farinha estar totalmente diluída e a consistência do molho ser cremosa.
NOTA: não adicionar leite em demasia para que o molho não fique demasiado líquido. O truque é ir adicionando aos poucos e avaliando a consistência do molho. Se o molho ficar muito liquido, podem deixar mais tempo no lume para engrossar. Se ficar com grumos, podem sempre passar a varinha mágica.


Modo de preparação do gratinado:
1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Num pirex/recipiente colocar os legumes e o bechamel.
3. Misturar bem.
4. Polvilhar o queijo por cima e levar ao forno a gratinar.

 
 E voilá! Pronto a comer

Boas experiências culinárias! 
T.

Panados dijon com queijo parmesão com arroz



Olá a tod@s!

Hoje trago-vos uma adaptação de um prato quotidiano, que faço com frequência, e ao qual decidi dar um toquezinho diferente. Normalmente uso carnes brancas para os panados (são as minhas preferidas e, para mim, as mais versáteis), mas pode usar outras carnes. Desta vez usei frango, mas também podem usar peru ou porco.
São apenas dois "novos" ingredientes, mas que fazem toda a diferença no sabor. Aqui vai:



Ingredientes:
- bifes de frango;
- arroz (1 chávena de chá)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- alho (a gosto)
- sumo de limão (a gosto)
- mostarda dijon (a gosto)
- pão ralado
- queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- azeite q. b.
- sal grosso
- 1/2 cubo de caldo de arroz

Modo de preparação dos panados:
1. Temperar os bifes de frango com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão a gosto;
2. Dispor os bifes temperados num prato/travessa;

3. Com a ajuda de uma colher, aplicar uma camada de mostarda dijon em cima dos panados. Reservar;

Nota: atenção, esta mostarda tem um sabor forte. Aconselho que apliquem a mostarda apenas de um lado para que o sabor não domine o prato. 
4. Ralar o queijo parmesão;

Nota: eu prefiro ralar o queijo na hora, mas podem usar o queijo comprado já ralado e embalado;
5. Num prato de sopa, colocar o pão ralado e misturar com o queijo parmesão;
6. Noutro prato, bater um ovo.
7. Passar os bifes temperados pelo ovo e pelo pão ralado misturado com parmesão. Reservar.

Nota: Ao passar os bifes pelo ovo, cuidado para não retirar a mostarda. Basta apenas passar levemente pelo ovo batido.
8. Levar a fritar numa frigideira com óleo quente até ficarem douradinhos.

Modo de preparação do arroz: 

1. Num tacho, colocar alho picado e um pouco de azeite e levar ao lume;

2. Quando o alho estiver lourinho, colocar o arroz e deixar fritar por alguns segundos;
3. Adicionar cerca de 1 medida e um 2/3 de água;
Nota: a maior parte das indicações para arroz aconselha que se coza o arroz no dobro da água em relação à medida de arroz usada. No entanto, e dependendo da marca do arroz, para que ele fique soltinho, coloco um pouco menos de água.
4. Adicionar 1 e 1/2 de chá de sal grosso;
5. Adicionar 1/2 cubo de caldo de arroz;
6. Deixar levantar fervura, colocar o lume no mínimo e deixar cozer.

Servir os panados com o arroz. 
Desta vez não o fiz, mas costumo acompanhar com salada de alface verde e roxa com azeitonas mistas.

Voilá!

Boas experiências culinárias! 
T.